电子教材   ⊙ 第一章 绪 论 ⊙ 第二章 微生物的形态与分类 第一节 微生物的分类和命名 第二节 细菌 第三节 放线菌 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 噬菌体 ⊙ 第三章 微生物的营养生长及培养基制备 ⊙ 第四章 生物工业菌种与种子的扩大培养 ⊙ 第五章 灭菌与空气的净化 ⊙ 第六章 生物反应动力学 ⊙ 第七章 发酵工艺过程控制 ⊙ 第八章 发酵生产染菌及其防治 ⊙ 第九章 固定化酶与固定化细胞技术 ⊙ 第十章 动植物细胞大规模培养 ⊙ 第十一章 基因重组菌的培养 ⊙ 第十二章 发酵工程下游加工过程概论 ⊙ 第十三章 微生物与发酵工艺实训 实训一 显微镜的使用和微生物测微技术 实训二 细菌形态的观察 实训三 细菌的简单染色和革兰氏染色 实训四 微生物细胞数的计数 实训五 培养基的制备与灭菌 实训六 微生物的纯种分离培养 实训七 紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株 实训八 固定化技术 实训九 酒精发酵 实训十 亚硫酸盐氧化法测定KLɑ 实训十一 谷氨酸发酵的代谢曲线测定